よっててい（大田区池上）といえば、地元ではもうお馴染みの名店です。ランチタイムといっても早々のれんをしまう希少性とともに、作り込まれたメニューはついリピしたくなり、地元の人、および熱心な近隣の人がランチタイムには行列を作っています。
支那そばとしおら～めんが定番メニュー
いつも満席だったのがたまたま空いていた
よっててい（大田区池上）は、池上仲通り商店街にある創作ラーメンの人気店です。
この日は、妻と用事があり午前中でかけていたのですが、あいにくの天気ということもあり、13時過ぎによっててい店の前を通ったところ、たまたま席が空いていました。
うむ、これはめったにないチャンスとばかり入店。
実は地元民であり、かつよってていの評判を聞いていながら、いつも満員で早じまいのため未経験だったのです。
よってていは、昼のランチタイムは支那そばを中心とした麺類を提供し、夜はアルコールを提供する8席カウンターのお店です。
少なくとも、昼は店主がひとりで切り盛りしています。
1人では8席が精一杯なのでしょう。
定番メニューは、支那そばとしおら～めんです。
人気メニューとして、小籠包のような大きさにつけ汁まで出るワンタンめんと、スープが別に提供されるまぜそばの香麺というメニユーがあります。
さらにボリューム満点の「チャーシューワンタンめん」というメニューも。
ご飯物は、同店が独自に開発したタレで味をつけた、だしめし、とりめし、ブタめしなどを用意しています。
ま、初来店なら、まずその店のスタンダードなメニューをいただくのが原則でしょう。
さっそく、支那そばと煮玉子、私がしおら～めんとトリめしを頼みました。
「ごはんあったかなぁ」と確認する店主。
えっ、ランチメニューは14時までですよね、今はまだ13時過ぎ……。
それだけでなく、のれんもしまってしまいました。
どうやら、ごはん、麺、スープとも限りがあり、なくなり次第終わるようです。
支那そば＋煮玉子
よってていの、支那そばと、
オプションの煮玉子です。
煮玉子は、我が家でも作りますが、家庭で作るようなみりんとめんつゆ仕立てではありません。
言葉に表すのが難しいですが、かなり手が込んでそうな味です。
妻は店主に「色々入ってますね、何でしょう」とたずねたのですが、「ねえー、いろいろはいってるみたいで……」などとはぐらかされてしまいました。
まあね、秘伝の味をいちげんさんに教えるわけありませんからね。
しおら～めん
私が頼んだ、よってていのしおら～めん。
麺は、ラーメンにありがちな、もっちりした縮れ麺……ではありません。
博多ラーメンに近い、真っ直ぐでバリカタ気味。
むしろ、少し強めの塩味を感じる煮干しだしスープと合っています。
チャーシューは2種類。
ひとつは、皮付きのトリです。
トリめし
そして、よってていのトリめしです。
どうです。皮付きとりチャーシューが刻まれ、やまほど乗っています。
ごはんにかかっているタレもおいしいのですが、もちろんそのレシピは企業秘密です。。
これを聞き出すには、何度も通わなければならないでしょう。
常連メニューの、ワンタンめんと香麺については、次回のテーマといたします。
つまり、十分リピに値する名店でした。
店主は『はるばるてい』で修行
よってていは、池上本門寺、池上梅園、及び東急池上線池上駅から、約6分ほど歩いたところにある大田区池上仲通り商店街にあります。
池上仲通りといえば、以前は一本堂池上店をご紹介しました。
その中で最近、注目度が高まっているお店が『よっててい』です。
ひらがなの「よ」という字をひっくり返した文字が、ロゴになっています。
たぶん、「寄ってって」をもじって、「よっててい」になったのだろうと思います。
12時00分～14時00分のランチタイムはラーメン（支那そば）を、18時00分～21時00分はアルコールを提供するお店です。
ランチタイムも終わりかけた13時過ぎに行ってきました。
店主は、世田谷・経堂にある『はるばるてい』で修行したそうです。
『はるばるてい』は、全部で8席ほどの小さなお店ですが、煮干や昆布やカツオ節などをふんだんに注ぎ込んだ和風スープで、いわゆる昔ながらの支那そば。
そしてトッピングには、オーブンで焼いたチャーシュー、絶品ワンタンなどをのせた有名なお店です。
その『はるばるてい』は、やはり有名な支那そば店のたんたん亭（杉並区浜田山）系の保守本流店だそうです。
なんかラーメン店も、系譜をたどるといろいろあるんですね。
よってていも、はるばるてい同様、店内は8席です。
大田区で、常に行列のできるお店と言いますと、大森のゴンゴン（元女子プロレスラー小倉由美）夫妻が切り盛りしているてんぷらの天冨久
濃厚煮干しつけ麺店・宮元←ここはまだ行ったことありません。
回し寿司活美登利グランデュオ蒲田店
とんかつ 丸一
そして、このよってていの5店と私は認識しています。
池上本門寺や、池上梅園に来られた際は、いかがですか、よっててい。
よっててい
住所:東京都大田区池上3-25-7
営業時間：12時00分～14時00分、18時00分～21時00分
電話:050-3560-7137
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