中華sobaいそべ(大田区多摩川)白旨黒旨2種類スープ、自家製麺、自家製ワンタン、化学調味料不使用、国産小麦麺の店

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中華sobaいそべ(大田区多摩川)白旨黒旨2種類スープ、自家製麺、自家製ワンタン、化学調味料不使用、国産小麦麺の店

中華sobaいそべ(大田区多摩川)に行ってきました。白醤油ベースの白旨青湯系、濃口醤油ベースの黒旨淡麗系の2種類スープ、ストレート中太の自家製麺、海老や肉のしっかりつまった自家製ワンタン、化学調味料を使わず国産小麦の麺で勝負する本格派です。

中華sobaいそべの全容

矢口の渡商店街を徒歩1分

中華sobaいそべは、住居表示は多摩川ですが最寄り駅は東急多摩川線の矢口渡駅です。

東急多摩川線の矢口渡駅

駅から多摩川方面に伸びる「矢口の渡商店街」を徒歩1分。

矢口の渡商店街

最初の三叉路の向かって左側にあります。

中華sobaいそべ

お店の前には、立て看板が出ています。

中華sobaいそべ

まあ、たぶん迷ってわからなくなることはないでしょう。

入り口には、相楽伊織(乃木坂46)の「ごちそうさま!!」のサインが飾ってあります。

相楽伊織

中華そば、ワンタン麺、つけ麺など提供

お店の中にはいると、まず食券を買います。

中華sobaいそべの食券

ボタン群は右と左で、白醤油ベースの白旨(しろうま)と、濃口醤油ベースの黒旨(くろうま)の2種類に分かれます。

メニューは、中華そば、ワンタン麺、つけ麺などが用意されています。

今回は、黒旨にこにこワンタン麺と、白旨にこにこワンタン麺を選択。

「にこにこ」というメニュー名につられて注文しました。

その内容は、エビワンタンと肉ワンタンが2個ずつという意味でした。

厨房は、ご夫婦お二人でしょうか。ランチ時でしたが、2人体制でした。

中華sobaいそべ

カウンターテープルにあるレンゲは任意。きれいに並べられているので、くずしてはいけないのではないかととるのが緊張します。

レンゲ

そして、できあがりました。

黒旨にこにこワンタン麺

中華sobaいそべの黒旨にこにこワンタン麺です。

黒旨にこにこワンタン麺

ツルツルモチモチのストレート麺で、淡麗系の醤油スープは明らかに魚介系。

淡麗系の醤油スープ

ただし、中華そば青葉のような魚粉を使う色とドロドロ感はなく、要するに出汁を取っているだけてす。

これだけはっきりと魚介を感じるのは、おそらくは、かなりたくさんの魚を使っていると思います。

メンマは、しっかり太い。

中華sobaいそべ黒旨にこにこワンタン麺

これまでこんな太いメンマをいただいたことはありませんでした。

なんだかんだであっという間に完食してしまいました。

大盛りにすればよかった。

白旨にこにこワンタン麺

こちらは、中華sobaいそべの白旨にこにこワンタン麺。

白旨にこにこワンタン麺

魚介の感じはなかったのですが、ついもう一口と飲んでしまう青湯系スープ。

原材料はわかりませんが、化学調味料なしでこれだけの味を作ったのは、相当手間ひまかけているのでしょう。

やはり、ツルツルモチモチのストレート麺。

白旨にこにこワンタン麺

海老ワンタンと肉ワンタンは、それぞれめいっぱいつまっています。

海老ワンタンと肉ワンタン

おしゃれで作り込んだ渾身のワンタン麺ですね。中華sobaいそべ。

浜田山のたんたん亭がルーツ

中華sobaいそべの店主は、池尻大橋の支那そば八雲というお店の出身だそうです。

そして、支那そば八雲の店主は、浜田山のたんたん亭で修行したとか。

ということは、浜田山のたんたん亭→池尻大橋の支那そば八雲→中華sobaいそべ、という系譜になるわけですが、たんたん亭といえば、大田区池上の、支那そば香麺よってていもその系譜にあります。

【閉店】よっててい(大田区池上)は支那そば、香麺、ワンタンメンなどで地元ではお馴染みでランチタイムにはお客続々
よっててい(大田区池上)といえば、地元ではもうお馴染みの名店です。ランチタイムといっても早々のれんをしまう希少性とともに、作り込まれたメニューはついリピしたくなり、地元の人、および熱心な近隣の人がランチタイムには行列を作っています。

よってていの場合は、浜田山のたんたん亭→世田谷・経堂のはるばるてい→よっててい、という系譜です。

中華sobaいそべと、支那そば香麺よってていは、支那そばの保守本流、浜田山のたんたん亭から見れば、孫弟子同士だったんですね。

道理で、やや硬めのストレート中太麺、ワンタンへのこだわり、淡麗系の醤油スープなど、類似点があると思いました。

そして、どちらも昼のランチと、夜のアルコールの部があり、よってていがワンタン麺のワンタンを黒酢と辣椒(ラーチャ)でいただくように、中華sobaいそべも夜の部はワンタンはポン酢で頂きます。

ただ、中華sobaいそべはお店が広い分、支那そば香麺よってていにないものがあります。

店を入って、というより店の外からも見えるところに、自家製麺機があります。

中華sobaいそべ自家製麺気

ツルツルモチモチの中太ストレート麺の美味しさの秘密は、国産小麦の自家製麺にあるのです。

最近は、新しい飲食店もできて活気づいている矢口渡界隈ですが、中華sobaいそべはその中でも一押しの名店です。

ここはリピートしたいですね。

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