しぶそば池上店（大田区池上）は、東急池上線池上駅ビルetomo池上内の駅改札と同じ2階に開店した立ち食いそば店です。池上店独自メニューの花巻そば、SNSでレシピも紹介されているぴり辛ねぎそば、衣サクサクのえび天そばなどを提供しています。
アクセス
東急池上線池上駅に、駅ビルetomo池上が3月30日に開店しました。
【#春から大田区】07-D
長年親しまれてきた平屋作りの #東急池上線 #池上駅 を惜しむ声は多かったが、街のイメージを損なうことのないデザインを重要視し、仮駅舎の時期を経て、2020年7月に橋上駅舎が竣工
医療機関、図書館も入居し、2021年3月に商業施設「#etomo池上」が開業する。南口の存在は驚き pic.twitter.com/Gbwb78jypX
— 大田区ウォッチ （@ootaku_watch） February 2, 2021
このブログでも、池上駅の新駅舎については記事にしました。
改札と同じフロアの2階の端。
エスカレーターの下にあるのが、しぶそば池上店です。
先日の記事でも、開店日にお客が行列を作っていることを書きました。
しぶそば自体は、他の駅にもありますから、めずらしいわけではないのですが、開店日だけに入ってみたかったんでしょうね。
しぶそばは、蒲田店を以前ご紹介しました。
しぶそばは、二子玉川、あざみ野、市が尾、青葉台、長津田、中央林間、武蔵小杉、綱島、菊名、大井町、蒲田、池袋などの駅に店舗がある立ち食いそば店です。
店内
入ってすぐ、食券販売機があります。
画像から選んで画面をタッチすると食券が出できます。
現金の他には交通系ICカードが使えます。
私は、Suicaを使いました。
食券を持って、入り口から向かって右側の調理場で提出。
食券は半券を渡し、半分には番号が記載されています。
水はセルフです。
テーブルには、向かい合う側との間に透明のパーティションが立っています。
窓の外は、東急池上線の線路を真下に確認できます。
出来上がると番号で呼ばれるので、取りに行きます。
注文した丼はお盆にのっています。
ぴり辛ねぎそば（490円）
しぶそば池上店のぴり辛ねぎそば（490円）です。
ねぎとラー油を混ぜたものが乗っています。
名前通り、日本そばの甘みもあるつゆに、ピリッと辛いところがいいですね。
しぶそば公式ツイッターでは、なんとレシピも公開しているんですね。
【しぶそば秘伝】
ピリ辛ネギのレシピ公開します??ぜひ作ってみてくださね? pic.twitter.com/N64oeg3nXR— しぶそば【公式】 （@sibusoba） May 22, 2020
材料（2人前） 目安:5分 ・長ねぎ（白い部分） 1本（約70g） ・チャーシュー 4 0~50g ※なければ、ハム・サラダチキン・魚肉ソーセージなどでOKi
<調味液> ・麺つゆ（2倍希釈） 大さじ1.5 ・料理酒
小さじ1 ・ゴマ油
小さじ1 ・豆板醤
小さじ0.5
少々（お好みで） ・ラー油
少々（お好みで）■作り方
1長ねぎを1mm厚で斜めにスライスする。（白髪ねぎでもOK!）
2よくほぐして水にさらしておく。
3チャーシューは2～3mm厚で細切りにする。 ◎調味液をボールに入れ、よく混ぜる。
※砂糖・ラー油はお好みで調整してください。
4ボウルに水気をよく切った長ねぎとチャーシューを入れ、調味液を加えよく和える。
5器に盛って完成♪
おそばにのせて「ぴり辛ねぎそば」 くまくんのワンポイントアドバイス
・ねぎは薄くスライスしてね。
・水にさらしすぎないでね。
・調味液はしっかり混ぜてね。
・水気はしっかり切ってね。
・ラー油の入れすぎには注意!
調理の前に 手を洗おう!
ということで、ご関心のある方は、来店はもちろん、ご自身で作られてはいかがでしょうか。
えび天そば（520円）
しぶそば池上店のえび天そば（520円）です。
そばとつゆは、ぴり辛ねぎそばと基本的に同じです。
天ぷらは、衣に存在感があるのですが、海老が柔らくてとても甘いです。
これは、別メニューをオーダーしても、オプションで加えたい一品ですね。
つゆは、関東風ですが色が薄めなのは蒲田店と同じです。
でも、比較してはなんですが、個人的には池上店で今回頂いたほうが美味しかった気がしました。
メニュー
しぶそば池上店のメニューは、お品書きがありません。
食券販売機の画面から一部載録します。
紅しょうが・高菜・いんげん・玉ねぎの入った、紅しょうがのかき揚げそば440円。
しぶそば池上店の独自メニューは、花巻そば480円。
花巻そばとは、かけそばにちぎった焼き海苔を散らしたそばのことだそうです。
安永年間に考案されたと言われています。
そばとのり。
シンプルですが、それだけに素材の美味しさが引き立つんでしょうね。
えび天そば520円、天玉そば500円、ぴり辛ねぎそば490円、ちくわ天そば430円、コロッケそば420円、きつねそば410円、たぬきそば400円、わかめそば390円、月見そば380円、かけそば320円です。
うどんは扱っていません。
池上駅の立ち食いそばは「復活」
昭和40年代に池上在勤・在住の方はご記憶にあるかもしれませんが、実は池上駅には構内に立ち食いそば店があったのです。
今はホームになりましたが、旧駅舎時代の蒲田方面ホーム脇のスロープのあったあたりです。
それが、昭和50年代になって自動販売機にかわってしまいました。
東急多摩川線武蔵新田駅もそうです。
たぶん、その頃はなにかの事情で、いっせいに撤退したんでしょうね。
今回、しぶそばの出店はその意味で嬉しいことですし、何より改札を出たところにあるので、電車に乗らないときでも、たとえば階上の東急ストアに来た時に、ちょっといただいていこう、と寄ることができます。
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